Poletni kulinarični izlet: Rilkejeve elegije in Zidaricheva vitovska
Tržaški kras, ki zamejuje severno stran Tržaškega zaliva, ponuja precej atrakcij. Med njimi sta dva znana gradova, Miramar in Devinski grad. V zaledju so številne vasice, v katerih je pri gostoljubnih domačinih mogoče poskusiti najboljše, kar ponuja kraška zemlja.
TRŽAŠKI KRAS> Devinski grad, umeščen na skalnatem pomolu precej visoko nad morjem, je šele nekaj let odprt za javnost. Je v lasti plemiške družine Torre e Tasso (Turn und Taxis), ki ga še vedno uporablja za svojo rezidenco. Grad obdaja lep park, pod njim pa je v skalo izkopan nekdanji nemški vojaški bunker, ena od obrambnih točk Trsta med Drugo svetovno vojno. Zgodovina gradu je pestra, povezana pa je tudi z obiski številnih umetnikov. Pesnik Rainer Maria Rilke, avtor Devinskih elegij, je dal ime čudoviti kar senčni sprehajalni poti, ki vodi od gradu do Sesljanskega zaliva. Rilkejeva poteka po robu klifa, nato pa se spusti povsem do morja in priljubljene plaže.
V zaledju Devina je v kraških vasicah, ki so od nekdaj slovenske, veliko domačij, ki po stari tradiciji nekajkrat letno odprejo svoja vrata. Kraške osmice so tradicija teh krajev že od 18. Stoletja, ko je Avstro-Ogrska sprejela dekret o dovoljenju za prodajo domačih pridelkov v omejenem obdobju. Na Tržaškem krasu osmice niso priložnostne gostilne, saj italijanska zakonodaja dovoli le prodajo pridelkov z domačije in od bližnjih sosedov.
Še do nedelje bo v Praproti odprta osmica Zidarich. Benjamin Zidarich je eden najvidnejših kraških pridelovalcev vina, za svoja vina v uglednih italijanskih vodičih prejema najvišje ocene. Zavezan je sonaravni pridelavi, zato se v njegovih vitovski, zvrsti prulke, teranu in rujah, rdeči zvrsti terana in merlota, intenzivno odseva rastišče. Na osmici k vinu ponudijo res dober domač pršut, panceto, podgrlino, salamo, kuhano pleče, okisano zelenjavo dišeč kruh in paleto sirov kraških pridelovalcev. S terase nad kletjo je izjemen razgled čez kraški rob na laguno pred Gradežem in na nižje ležeče vasi med Križem in Devinom. Če ima gospodar Benjamin čas, goste rad popelje v čudovito klet, ki odseva globoko razumevanja Krasa in spoštljiv odnos do kraškega kamna. SAŠO DRAVINEC
