Pri ocenjevanju za Zlato oljčno vejico so odločale stotinke
Šampion Zlate oljčne vejice 2011 je olje zadruge Rubinum iz Rovinja, vicešampionska naslova sta osvojila Evgen Glavina iz Šmarij in Vlado Munda iz Liminjana, šampionski olji med sortnimi olji pa sta pridelala Fulvio Marzi in Boris Jenko.
ISTRA> Letošnje ocenjevanje za Zlato oljčno vejico, ki ga pripravlja Društvo oljkarjev slovenske Istre (Dosi) v sodelovanju z laboratorijem Labs iz Izole, je bilo najbolj množično doslej. V ocenjevanje so prejeli kar 121 vzorcev olja, kar je 15 več kot lani.
Ocenjevanje je trajalo več kot mesec dni, ocenjevalo je najmanj osem degustatorjev, končni izbor pa je bil na združeni komisiji treh panelov iz Slovenije, Hrvaške in Italije.
Izpran letnik
Milena Bučar Miklavčič, ki je tako kot v minulih letih tudi letos vodila ocenjevanje, poudarja da se v senzoričnih zaznavah lanskega oljčnega olja močno pozna obilno deževje poleti in jeseni. “Olja so manj intenzivna, v okusu komaj zaznavno grenka z dokaj intenzivno pikantnostjo,” poudarja. Ocenila je, da je lanska letina veliko manj harmonična od predlanske, kar dokazuje tudi nižji delež oljčnih olj, ki so si zaslužila oceno nad 7,75: lani jih je bilo domala 60 odstotkov od vseh ocenjevanih olj, letos pa komaj malce več kot 40 odstotkov. Bučar Miklavčičeva dodaja, da je bilo najboljše težko izbrati, odločale so tudi samo stotinke ocene. “Potrebno je bilo tudi malce sreče,” je sklenila svoj raport.
Pohvale prirediteljem
“Veliko potujem po Italiji in drugih oljkarskih ocenjevanjih, a zelo redko se soočam s profesionalnostjo, kakršna je na ocenjevanju za Zlato oljčno vejico,” je organizatorje pohvalil Rino Šuran iz zadruge Rubinum, tudi sam dolgoletni ocenjevalec v italijanskih in istrskem panelu. Pravi, da njemu in kolegom šampionski naslov zaradi tega še toliko več pomeni. O receptu za šampionsko olje je skromen, v njem so marljivo delo, sonce in nenazadnje, pravi, tudi kanec sreče.
Na svečani prireditvi v soboto v koprskem gledališču so v soboto zvečer podelili dolgo vrsto priznanj. Ob srebrnih in zlatih medaljah - teh je bilo kar 76 - še najbolj zveneče naslove. Ob bok Rinu Šuranu sta na odru stopila domača pridelovalca Evgen Glavina in Vlado Munda, ki sta si prislužila vicešampinska naslova. “Zdravi, ne preveč zreli plodovi in takojšnja predelava ter hramba v inoxu pod dušikom,” je svoj recept zaupal Evgen Glavina iz Šmarij, Vlado Munda pa je dodal, da je potrebno tudi veliko dobro volje. Pohvalil se je, da je za vicešampionsko sortno olje maurino visoka priznanja že prejel v Splitu, na Nočnjaku in v Krasici.
Sortna šampiona
Najmanj pet vzorcev oljčnega olja posamezne sorte je bilo potrebnih, da so podelili tudi šampionske naslove v teh kategorijah. Pričakovano je bilo dovolj oddanih oljnih olj iz belice in leccina.
Fulvio Marzi s Krožere, kjer imata skupaj s soprogo Franko tudi sodobno oljarno, je dobil šampionski naslov za istrsko belico. Povedal je, da ne gre za olja, ki bi ga imel le nekaj steklenic, saj so sortnega iz belice pridelali kar 1500 litrov.
Boris Jenko, čigar oljčniki so vrh Sermina, pa je dejal, da sta ključna momenta pravi čas obiranja in dobra oljarna.
Izjemno dobro obiskana koprska prireditev in ves Festival zlate oljčne vejice, ki so ga skupaj z oljkarji v vsej slovenski Istri spletli tudi turistični delavci, so dobra popotnica za nadaljnje delo Društva oljkarjev slovenske Istre. Njegovi člani se bodo jutri ob 18. uri dobili na občnem zboru oziroma zboru oljkarjev v prostorih OŠ Sečovlje, kjer bodo govorili tudi o nekaterih strokovnih temah.
SAŠO DRAVINEC
