Sadje da, a zmerno
Priporočila o zdravi in uravnoteženi prehrani navajajo, da naj bi v petih zmernih obrokih na dan pojedli čim več zelenjave in sadja. Obojega je poleti v obilju, vendar pa naj bi bili previdni zlasti pri količini použitega sadja, saj skriva precejšnje zaloge sladkorja. Zato naj bi bili pri uživanju sladkih sadežev dokaj zmerni.
PREHRANA> Zelenjava in sadje vsebujeta obilico vitaminov, mineralov, balastnih snovi, antioksidantov, pa tudi naravnih sladkorjev. Strokovnjaki za prehrano in zdravniki sicer nasploh zdravim ljudem svetujejo, naj vsebujejo dnevni obroki čim več zelenjave, slednja naj bi bila poleti zastopana v vseh petih obrokih, sadje pa v dveh.
Omenimo, da je samostojen obrok lahko sestavljen le iz, denimo, dveh rezin lubenice ali dveh sočnih breskev. Takšen obrok naj bi “pokril” potrebe po dopoldanski ali popoldanski malici. Prav tako naj bi, na primer, za zajtrk ob rezini črnega kruha s skuto pojedli velik sočen paradižnik.
Kosila in večerje naj bi tvorili lahki obroki. Poletje je čas, ko nam narava ponuja obilje najrazličnejših solat in druge zelenjave (koruza, bučke, stročji in svež zrnat fižol, paradižnik, kumare, melancani, korenje, zelena solata, mlad radič ...). Vse te sestavine lahko z malce truda in domišljije porabimo za najrazličnejše sveže solate.
Solata, obogatena z jogurtovim prelivom z zelišči, s koščki različnih vrst sira, koščki kuhanega ali popečenega mesa, tunine, tofuja in še vrste drugih sestavin ter dodatkov, so lahko okusen samostojni obrok. Obogatimo ga s svežimi zelišči (baziliko, origanom, peteršiljem, česnom, čebulo) in začimbami, ki se skladajo s posameznimi vrstami zelenjave.
Zdravniki pa zlasti svetujejo zmernost pri uživanju sadja. Nasvet morajo strogo spoštovati diabetiki in ljudje s prekomerno telesno težo, saj skriva sadje obilico naravnih sladkorjev.
Želodčni in bolniki z obolenjem črevesja morajo spoštovati tudi priporočila, naj sadje pred uživanjem prekuhajo in olupijo, saj so lupine pogosto težko prebavljive. Nasvet velja tudi za zelenjavo, saj je surova teže prebavljiva, kar občutijo zlasti oboleli na žolču in želodcu. To pa še ne pomeni, da te vrste živil ne bi pripravljali. Vsak kronični bolnik prejme pri zdravniku natančna navodila, kaj sme uživati in kako naj bodo obroki pripravljeni ter sestavljeni. Na seznamu dovoljenih živil je praviloma tudi precej zelenjave in sadja, zato se jima poleti nikar ne odrecite. Tudi zdravi ljudje si bodo z uživanjem teh darov narave nabrali moči in zdravju koristnih snovi za mrzlo zimo.
JA
