Brez krompirja ni kosila
Vsaj tako pravi star ljudski pregovor, Ubeljčani pa bi gotovo še dodali, da brez krompirja ni niti njihove - že globoko v tradicijo zasidrane - Krompirjeve noči v organizaciji Turističnega, športnega in kulturnega društva Tisa Nanos.
Ubeljske ženske so znova poskrbele, da se je na krompirjevi noči dobro in obilno jedlo.
Lori FerkoVELIKO UBELJSKO > Že naše none in nonoti so spomladi z živino skrbno orali njive in sadili ta žlahtni gomolj. Šest mesecev pozneje so se najbolj veselili, če je letina dobro obrodila, kajti krompir je za takrat zelo številne družine pomenil preživetje.
Da je tudi danes še kako zaželen na naših krožnikih, vedno znova dokazujejo tudi kmetje izpod Nanosa, ki jim je letina znova uspela. Zgolj za svojo množično oblegano prireditev so ga prejšnji teden pobrali 3,5 tone. Tako so v soboto lahko pripravili 33. krompirjevo noč, kjer so se že čez dan med lačne obiskovalce delili brezplačne porcije na različne načine pripravljenega krompirja, kuhanje pa ni pojenjalo pozno v noč, vse dokler ni izginil še zadnji krompir.
Kot kulinarično posebnost so tokrat organizatorji ponudili krompirjev golaž, recept zanj je na kratko povzela Anita Cole: “Gospodinje so na čebuli popražile koščke mesa, nato so v veliki kotel dodale še paradižnikovo mezgo in že pokuhan krompir ter pripravile podmet.”
Poleg krompirjevega golaža je bil sicer najpogosteje na mizah postrežen še ocvrt krompir s slanino in sirom, okisan ter pražen - znan tudi kot tenstan. In ker je bila ubeljska kuha res dobra, so si marsikateri obiskovalci brez slabe vesti privoščili repete. Pa ne le enkrat.
Pokušine vseh štirih priprav sta se tako lotila gosta z Gorenjske, ki se jima v primerjavi z dogodki na njihovem koncu zdi zanimivo, da je večina poletnih (primorskih) prireditev v znamenju hrane.
”Pa saj je znano, da Primorci radi dobro jeste,” sta se smejala Urša Papler in Jan Prša, ki nista bila edina obiskovalca od drugod. Krompirjev kulinarični večer na Ubeljskem čedalje bolj številno obiskujejo tudi Italijani. Navdušeni so ne le nad hrano, pač pa tudi nad zabavnim programom v sklopu katerega so si lahko ogledali krompirjeve igre, kvartopirski turnir in izbor največjega krompirja. LORI FERKO
Tako je iz vročega kuharskega kotla zadišala še ena krompirjeva jed. Posebnost letošnje prireditve je bil krompirjev golaž, na fotografiji je kuharica Anita Cole.
Lori Ferko
Še nikoli nista v enem dnevu poskusila toliko krompirja, sta priznala Urša Papler in Jan Prša, ki sta na Ubeljsko prišla z Gorenjskega.
Lori Ferko
Na Ubeljskem so v soboto cvrli, pražili, kisali in kuhali 3,5 tone krompirja. Vso noč, dokler ga le ni zmanjkalo.
Lori Ferko