STA

Ste za kobilice z jajcem?

27. 10. 2013, 19:10 , posodobljeno:

V barčku v pariškem predelu Montmartre je glavni kuhar Elie Daviron prav ponosen, da je njegov novi meni nekaterim strankam obrnil želodec in da nekateri potrebujejo vsaj tri alkoholne pijače, da si upajo pojesti njegove jedi. Kuhar namreč izvaja gastronomski eksperiment, kot je poimenoval selekcijo “žuželčjih tapasov”.

Pariški kuhar sestavil pet receptov z žuželkami, med njimi škorpijona s poprom, hrošče s kumarami, ingverjem in grahom ter kobilice z jajcem

PARIZ > Poleg običajnih jedi so na meniju tudi jedi s kobilicami, hrošči, škorpijoni in dvema različnima vrstama črvov. 26-letni kuhar iz Montpelliera na jugu Francije se je pred leti začel zanimati za to, kako bi lahko žuželke v prihodnosti postale povsem običajen vir proteinov v Evropi.

Po letošnji objavi poročila Združenih narodov o užitnih žuželkah pa je prišel do spoznanja, “da ljudje čakajo na nekoga, ki se bo lotil česa takšnega”.Elie Daviron je od podjetja, ki ima dovoljenje za uvažanje posušenih žuželk, naročil izbor ter začel eksperimentirati z recepti. Tako je sestavil pet receptov, med njimi škorpijona s poprom, hrošče s kumarami, ingverjem in grahom ter kobilice z jajcem.

STA