Odločitev za veganstvo: zaradi živali in zdravja
Pred dobrim letom je postala veganka, prej je bila tri leta vegetarijanka. Po šestih mesecih nabiranja mišične mase v fitnesu se 26-letna ljubiteljica živali Galla Os iz Mirna zdaj s trenerjem Aleksom Legišo že pripravlja na tekmovanje v izkazovanju moči (powerlifting), ki bo oktobra v Ljubljani. S tem dokazuje, da je prehrana brez izdelkov živalskega izvora vir energije, moči ter pripomore k regeneraciji mišic.
Skorajšnja diplomantka Fakultete za elektrotehniko, na kateri je študirala multimedijske komunikacije, se je iz drobne študentke, ki ni nikoli marala športa, v zadnjih mesecih prelevila v aktivno športnico. Bolj kot to pa preseneča dejstvo, da je že več kot eno leto veganka. “Najboljše je to, da me v fitnesu vsi podpirajo in se čudijo moji moči. Ljudje me vidijo, se seznanijo z mojimi rezultati in se nato začnejo informirati o veganstvu,” pravi 26-letna Mirenka Galla Os, ki želi ljudi predvsem informirati o pozitivnih učinkih prehrane brez izdelkov živalskega izvora.
Podira stereotipe
Odločitev za nov Gallin hobi je prišla spontano. “Moj fant Rene se ukvarja s fitnesom že osem let. Vedno me je vabil, naj se mu pridružim na treningih, a šport mi ni bil nikoli preveč pri srcu. Pred približno pol leta pa sem se vseeno odločila poskusiti in odšla z njim v telovadnico,” pripoveduje. “Ena od bodibilding tekmovalk mi je hitro za tem dejala, da je za vegane zelo težko doseči dobre rezultate v fitnesu. Takrat sem se odločila, da sebi, njej in drugim dokažem, da tudi vegani zmoremo,” se spominja.
Splošna miselnost ljudi je namreč ta, da vegani zaradi prehrane, ki ne vsebuje mesa, mlečnih izdelkov in jajc, ne morejo biti močni. “Jaz sem živi dokaz, da to ni res. Podiram stereotipe in se v svoji koži počutim odlično. Veliko sem se informirala in videla, da je na svetu mnogo športnikov veganov, tudi eden izmed najmočnejših ljudi na svetu je vegan.”
Ni ji vseeno za živali
Galla je po treh letih prehranjevanja brez mesa lani maja opustila tudi mleko in mlečne izdelke. “Enostavno se nisem dobro počutila, predvsem pa sem se za to potezo odločila zaradi živali, ker mi ni vseeno zanje. Interes mlečne industrije je velik, a če bi ljudje vedeli, da je prav živinoreja največji onesnaževalec okolja - tal, zraka in vode, bi morda dobro premislili, preden bi kupili jogurt, kos sira ali liter mleka. Že dolgo je znano, da je živalska industrija največji povzročitelj globalnega segrevanja. Nedavna raziskava ugotavlja, da je industrija mesa in ostalih izdelkov živalskega izvora odgovorna za kar 51 odstotkov svetovnih emisij toplogrednih plinov,” poudarja Galla Os, ki se v prostem času ukvarja z multimedijsko produkcijo, obenem pa tudi veliko bere in prisega na svetovne prehranske študije, ki stavijo na rastlinsko hrano.
Navdušila se je predvsem nad kitajsko študijo, ki vključuje primere, kako lahko ljudje ozdravijo z naravno hrano, kot so stročnice, žita, sadje in zelenjava, saj meso in mlečni izdelki spodbujajo rast tumorjev. “Najbolje se počutim sedaj, ko ne pijem več mleka. Prej sem imela veliko prehladov, sedaj pa nič več,” pravi. “Živalski proizvodi povzročijo več škode kot proizvodnja mineralnih surovin za gradbeništvo, kot so pesek ali cement, plastika ali kovine. Biomase in nasadi za živali so tako škodljivi kot izgorevanje fosilnih goriv,” še meni.
Raznovrsten jedilnik
“Nočem se izpostavljati po nepotrebnem, ampak želim predvsem ozavestiti ljudi zaradi njihovega zdravja. Jaz pri tem nastopam kot primer, kot dokaz, da deluje. Podiram stereotipe, da vegan ne more biti močan,” pravi Galla, ki v fitnesu dviguje tudi 100-kilogramske uteži. “Z veganstvom ničesar ne izgubiš, kvečjemu pridobiš - na zdravju in moči. Rada bi dokazala, da v veganski prehrani dobiš veliko beljakovin brez izkoriščanja živali,” dodaja.
Glede jedilnika Galla pove, da se prehranjuje z raznovrstno hrano, ki vsebuje maščobe, ogljikove hidrate in beljakovine. “Beljakovine dobim v sojinem siru tofuju in kvinoji, ki vsebujeta vse esencialne aminokisline in zato spadata med popolna proteinska živila, v seitanu, ki je pšenično meso, stročnicah (fižol, grah, čičerika). Razne oreške jem, ker z njimi dobim dovolj maščob, najraje pa imam arašidovo maslo brez soli, ki poleg zdravih maščob vsebuje tudi veliko beljakovin. Seveda jem tudi testenine, riž ter raznoliko sadje in zelenjavo,” našteva. “Zahvaljujoč internetu se lahko o posameznih sestavinah v določenih jedeh, ki so naprodaj, informiram v vsakem trenutku,” pravi in ob tem dodaja, da je v zadnjem letu opazila na policah različnih trgovskih verig vse več prehranskih izdelkov za vegane, ki so kakovostni in zdravi.
Okusni in zdravi recepti
Zaupa nam tudi, da si za zajtrk najraje pripravi ovsene palačinke. Zanje uporabi zmlete ovsene kosmiče, rastlinsko mleko ali vodo, črn kakav, rozine in kokos. Poleti se težko odreče sladoledu z olivnim oljem, njokom brez jajc s seitanom in zelenjavi ter tofuju na žaru.
Nedavno je tudi njen fant, ki je bil njen prvi trener, postal vegan. “Jaz sem se za veganstvo odločila s srcem, po občutku, on pa je rezultate videl pri meni in se nato odločil za ta preskok,” pripoveduje Galla, ki tehta 53 kilogramov in v višino meri 167 centimetrov. “Telo se na ta način oblikuje drugače in dovoli jesti vse ter obenem telovaditi. Zaradi tega je počutje povsem drugačno, tudi telo deluje po drugačnem principu kot pri mesojedcih in tistih ljubiteljih fitnesa, ki se držijo diete. Raziskovanje znotraj veganske prehrane se za naju nadaljuje, a vidiva, da sva na pravi poti.”
ANA CUKIJATI
