Odvajanje od soli ni zahtevno in nas lahko vpelje v nov kulinarični svet
V Sloveniji uživamo preveč slano hrano. Odvajanje od soli ni zahtevno in nas lahko vpelje v nov kulinarični svet, pozivajo na Nacionalnem inštitutu za javno zdravje (NIJZ). Z zdravim načinom življenja, ki vključuje manjši vnos soli, lahko preprečimo 80 odstotkov srčno-žilnih bolezni, kapi in sladkorne bolezni tipa II ter 40 odstotkov rakavih obolenj, navaja inštitut na svoji spletni strani.
LJUBLJANA > Največ soli zaužijemo s predpripravljenimi jedmi, kot so tiste iz skupine pogrej in pojej, in s hitro pripravljeno hrano, denimo hamburgerji in picami. Poleg tega so na seznamu sendviči, pijače iz pločevink in mesni izdelki, kot so salame, klobase in pršut.
Spodbudno je, da se človeški organizem v razmeroma kratkem času brez težav prilagodi na nižjo, bolj zdravo vsebnost soli v prehrani. Raziskave z manjšim in postopnim zmanjšanjem vnosa soli in z njegovim vzdrževanjem osem do 12 tednov so pri vključenih v raziskave pokazale, da se je potreba po soli občutno zmanjšala. Količina soli, ki so jo uživali pred zmanjšanjem, pa je zanje postala celo neprijetna.
Na inštitutu odsvetujejo dosoljevanje tako pri kuhi kot na mizi. Nesmiselno je dosoliti hrano, še preden jo sploh pokusimo. Tako se samo navajamo na vse bolj slan okus in posledično večji vnos soli, opozarjajo.
Namesto soli lahko po njihovem nasvetu uporabljamo sveža, suha ali zamrznjena zelišča. “Pogumno preizkušajte nove okuse,” svetujejo. Veliko začimb in zelišč ima ugodne učinke na organizem. Tako denimo uravnavajo tek in izboljšujejo prebavo.
Na NIJZ odsvetujejo uživanje juh iz vrečk ter uporabo jušnih kock, slanih začimb in podobnih koncentratov. Za pripravo omak pa svetujejo uporabo zrelega paradižnika, sveže paprike in česna.
Odrasel človek potrebuje za normalno življenje le pol grama natrija oziroma 1,4 grama soli dnevno. Zgornja meja dnevnega vnosa soli, ki še ne pomeni tveganja za zdravje, pa je pet gramov, navajajo na inštitutu.
Pri našem načinu prehranjevanja po njihovem navajanju dnevno zaužijemo kar 11 do nekaj več kot 14 gramov soli, kar za 120 do 185 odstotkov presega zgornjo mejo dnevnega vnosa soli.
STA